Si alguna vez se ha preguntado si cocinar con proteína en polvo la destruye o desnaturaliza, si es seguro o si ha necesitado otra razón para hacer que el pastel de queso con proteína sea más parte de su vida, ¡entonces ha venido al lugar correcto! ¡Al final de este artículo (con suerte) tendrás las respuestas simplificadas a todas estas preguntas!

 

La pregunta que más me hacen es que si se calienta la proteína en polvo, se destruye. Ya sea para hornear, calentar en el microondas o tomar el sol con él, dejarlo en un automóvil caliente o cualquier otra cosa que no sea prenderle fuego... la respuesta corta es (redoble de tambores) ¡NO!

 

Ahora puede que te estés preguntando "¿por qué?", ​​así que déjame hacer todo lo posible para simplificar esta respuesta. Para entender por qué primero debes entender qué es la proteína en polvo. Independientemente del tipo de proteína en polvo que utilice, ya sea suero de leche, caseína, huevo, soja, etc., todo será lo mismo.

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Por ejemplo, la proteína de suero proviene del subproducto del proceso de elaboración del queso, la proteína de huevo está hecha de claras de huevo pasteurizadas que han sido deshidratadas, la proteína de soya es una proteína aislada de la soya y la lista continúa. Entonces, ¿qué es esto mismo? Todos son alimentos digeribles REALES. ¡Creo que algunas personas olvidan esto rápidamente! Es un suplemento, por lo que piensan que es algún tipo de comida mágica que no es real, lo cual no es el caso en absoluto. 

 

La proteína en polvo es un alimento real, como el pollo que horneamos, las comidas que cocinamos en el microondas y los alimentos secos o deshidratados que dejamos en el automóvil. Calentar la proteína en polvo no la destruye en absoluto.

 

Otra pregunta popular que se hacen muchos es si cocinar con proteína en polvo la desnaturaliza. En primer lugar, la desnaturalización aquí es básicamente el cambio de la estructura de la proteína que TU CUERPO HACE DE TODOS MODOS. Imagine su proteína como una cuerda con varios nudos y los nudos son sus aminoácidos. Esos nudos que se desatan significa que se están desnaturalizando.

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Si la proteína en polvo fuera un cubo de rubix y lo "desnaturalizaste", entonces esencialmente estarías reorganizando los colores. En este caso, cocinar proteína en polvo SÍ lo desnaturaliza, la estructura cambia cuando se calienta la proteína en polvo. ¿Es esto malo? ¡No, en absoluto! Lo mismo sucede con la carne, los huevos, la soja, etc. Aunque la estructura ha cambiado, el valor nutricional sigue siendo el mismo.

 

Si su proteína en polvo tiene 129 calorías por porción con 1 gramo de grasa, 5 gramos de carbohidratos y 25 gramos de proteína, entonces será exactamente eso incluso después de cocinarla. El único factor que va a cambiar a veces es la digestión. Cuando la proteína en polvo se mezcla con agua, se digiere mucho más rápido que cuando se hornea con copos de avena que tardan mucho más en digerirse, pero al final del día no pierdes NINGÚN valor nutricional. Imagina que desnaturalizando es un furtivo de aminoácidos y se desenreda. Y aún vas a absorberlo todo.

 

Entonces, ¿es seguro cocinar con proteína en polvo? 

 

Ahora que, con suerte, comprende las respuestas simplificadas sobre si cocinar con proteína en polvo lo destruye o lo desnaturaliza, creo que podemos estar seguros de que cocinar con proteína en polvo es 100 % seguro. Si puede hornear carnes o cocinar huevos en la estufa, sin duda puede cocinar proteína en polvo.

 

En resumen… cocinar con proteína en polvo no la destruye, la desnaturaliza, ¡y es 100% segura! Así que ve a hornear algunas barras de proteínas, tarta de queso, galletas, haz un poco de avena con proteínas o cualquier otra cosa que tu gusto por lo dulce desee.

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