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La proteína de caseína comprende alrededor del 80 por ciento de toda la proteína de la leche , y el 20 por ciento restante es proteína de suero. La caseína es una proteína de liberación lenta que se ha demostrado que apoya el crecimiento muscular.
Entonces, La caseína micelar es la forma más pura de caseína que existe. En la leche, la caseína está contenida dentro de las micelas, partículas esencialmente sólidas que flotan en el líquido.
¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE LA CASEÍNA MICELAR Y LA CASEÍNA?
La caseína micelar es el subproducto de la elaboración del queso y es la versión menos procesada de la caseína. Es la proteína de caseína completa que incluye las cinco caseínas: alfa, beta, gamma, delta y kappa. Se elabora separando la proteína de caseína del suero, la grasa y la lactosa en la leche.
¿ES SEGURA LA CASEÍNA MICELAR?
la caseína en todas sus formas es generalmente segura para el consumo humano. Sin embargo, si es alérgico a la caseína (es decir, a las proteínas de la leche), también será alérgico a la caseína micelar.
¿CUÁNDO DEBE USAR CASEÍNA O CASEÍNA MICELAR?
En general, la proteína de suero es el suplemento dietético preferido para muchos atletas, ya que se ingiere rápidamente y ayuda a reparar y desarrollar los músculos.
Los verdaderos beneficios de la caseína, y en particular de la caseína micelar, residen en su actividad de liberación lenta.
CASEÍNA VS WHEY
Aunque ambas son proteínas completas, la caseína y el suero tienen diferentes perfiles de aminoácidos, así como tasas de absorción. Se ha demostrado que el consumo de proteína de suero promueve mayores cantidades de EAA , incluida la leucina, en la sangre y, por lo tanto, estimula la síntesis de proteína muscular en mayor medida que la caseína o la proteína de soya. Se ha descubierto que la leucina, en particular, estimula la síntesis de proteínas musculares.
Cómo lo digiere tu cuerpo
Tanto la proteína de suero como la caseína son proteínas completas de alta calidad, lo que significa que contienen los nueve aminoácidos esenciales. Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas, y debe obtener los que se clasifican como esenciales a través de su dieta.
A pesar de sus similitudes, su cuerpo digiere y absorbe la caseína a un ritmo mucho más lento que el suero.
Según investigaciones anteriores, esto se debe a que el ambiente ácido del estómago hace que la caseína se coagule o forme un gel. Como tal, su cuerpo tarda casi el doble de tiempo en digerir y absorber la misma cantidad de caseína que de suero de leche
¿Cuanto tomar de Caseina?
Puede alcanzar parte de sus objetivos diarios de proteínas consumiendo 1 o 2 cucharadas (20 a 40 gramos) de proteína de caseína antes de acostarse para reducir la degradación de proteínas musculares mientras duerme.
Textura de la Caseina
Cuando se mezcla, la proteína de caseína en polvo puede ser espesa, así que asegúrese de usar al menos 8 onzas (237 ml) de agua y mezcle o agite hasta que quede suave. También puede mezclar el polvo con leche para obtener más proteína y sabor si lo prefiere.
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